Hà Giang có gì? Hà Giang có núi đồi hùng vĩ, có những cung đường hoa tam giác mạch đi vào lòng người. Không chỉ có vậy, Hà Giang còn là một thiên đường ẩm thực đối với nhiều thực khách sành ăn. Trong bài viết này, chúng tôi xin được giới thiệu tới quý độc giả những món đặc sản Hà Giang đặc sắc, mang đậm bản sắc chốn rừng thiêng Tây Bắc. Cùng bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Giang nhé!
-
Cháo ấu tẩu Đặc sản Hà Giang – Đồng Văn làm quà
Dân gian có câu “chưa ăn ấu tẩu, chưa đến Hà Giang”. Quả đúng vậy, cháo ấu tẩu là một món đặc sản Hà Giang đặc biệt, mang đậm bản sắc văn hóa Tây Bắc. Đây là món ăn mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở xứ sở hoa tam giác mạch này.
Thành phần của cháo gồm gạo nếp, gạo tẻ, nước ninh xương, trứng gà, các loại gia vị và đặc biệt chính là củ ấu tẩu. Cháo có vị ngọt, thơm và cả cái vị bùi bùi khó quên của củ ấu mà không loại cháo nào có được.
Cháo ấu tẩu mùa nào cũng có nhưng muốn ăn bạn sẽ tìm đến những khu chợ quê. Món ăn này có giá chỉ từ 10.000 đồng và thường được bán vào những buổi chiều chiều.
-
Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của người Hà Giang. Món ăn này có xuất phát từ người Trung Hoa, được người H’mong mang về cách đây 300 năm. Đây là món ăn được làm từ thịt cùng lục phủ ngũ tạng của con ngựa.
Để thưởng thức món ăn này, du khách có thể tìm đến chợ Đồng Văn với mức giá khoảng 100.000 đồng/ 1 bát.
-
Chè Shan Tuyết Đặc sản Hà Giang – Đồng Văn làm quà
Shan là một loài cây quý tại Hà Giang. Những cây Shan cổ thụ có những búp trà to, được phủ một lớp lông trắng như tuyết nên được gọi là trà tuyết hay trà Shan tuyết. Loại trà này cho mùi thơm dịu, màu vàng mật ong rất bắt mắt.
Đây là một loại đặc sản Hà Giang quý hiếm nên có mức giá cao. Những cây cổ thụ lâu năm sẽ cho ra những lá trà thượng hạng. Giá trà loại 1 lên đến hơn 1 triệu đồng/ 1 kg.
-
Thịt chuột La Chí
La Chí là một dân tộc lâu đời tại Hà Giang. Với người La Chí thì chuột không chỉ là một loài vật tâm linh mà còn là thực phẩm hàng ngày. Thịt chuột với người La Chí cũng giống như thịt lợn đối với người Kinh. Thịt chuột tại đây được chế biến theo nhiều món khác nhau: nướng, ràn, xào,…
-
Rượu hoẵng
Rượu hoẵng là một đặc sản Hà Giang truyền thống. Loại rượu này được sử dụng chủ yếu vào dịp Tết hoặc các dịp cúng lễ quan trọng của người dân tộc dao. Rượu được làm từ gạo nếp nương được đánh giá là có chất lượng cao và tốt cho sức khỏe.
Du khách có thể mua rượu hoẵng tại đại lý rượu Nam Hoàng. Địa chỉ: 228 Nguyễn Trãi, Thành phố Hà Giang.
-
Rượu ngô non men lá Đặc sản Hà Giang – Đồng Văn làm quà
Cái tên trong danh sách những món ngon Hà Giang tiếp tục sẽ là một món rượu. Nếu như rượu hoẵng là của người Dao thì thứ rượu ngô trứ danh này là đặc sản của người H’mong.
Rượu ngô được nấu đúng cách, càng để lâu cho vị càng chuẩn. Nhiều người nhận xét, uống rượu ngô này không gây đau đầu như rượu gạo. Một lít rượu ngô có giá từ 60.000 đồng. Đây là một món đặc sản Hà Giang mua làm quà được nhiều người lựa chọn.
-
Lợn cắp nách
Hình ảnh những chú lợn con nhỏ nhắn chỉ vừa để “cắp nách” có lẽ đã không còn xa lạ gì đối với du khách khi đến du lịch tại Hà Giang. Đây là giống lợn lai, được chăn thả tự do tại Hà Giang. Những chú lợn con từ bé đã được thả rông ngoài vườn và phải tự kiếm thức ăn. Chính vì lí do này mà giống lợn này cực ít mỡ, nhiều nạc và rất chắc.
Để có thể thưởng thức thịt lợn cắp nách không hề hó. Du khách tìm đến những khu chợ phiên tại Hà Giang sẽ bán rất nhiều với giá từ 50.000 đồng/kg.
-
Bánh giầy Dao
Bánh giầy Dao là một món ăn thể hiện tinh thần đoàn kết của người dân tộc Dao và là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết hàn thực. Bánh được làm từ xôi nếp nương.
Khi xôi vừa chín và vẫn còn nóng hổi, sẽ được cho vào những chiếc cối bằng gỗ to. Những nam thanh niên khỏe mạnh sẽ thay nhau giã bánh cho đến khi bánh nhuyễn dẻo hoàn toàn.
Món đặc sản Hà Giang tháng 3 này tuy đơn giản nhưng lại hết sức cầu kì và mất công mất sức để làm nên. Sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị nếu bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này.
-
Bánh cuốn trứng
Món đặc sản Hà Giang bình dị này có lẽ đã quá nổi tiếng với dân du lịch. Hình ảnh của những đĩa bánh cuốn nóng hổi, thơm phức trong những phiên chợ quê đã dần trở thành một biểu tượng ẩm thực của mảnh đất này. Bánh cuốn Hà Giang ngoài nhân thịt còn đặc biệt có thêm nhân trứng. Du khách có thể yêu cầu lòng đào hoặc trứng chín.
Món ăn này có giá chỉ từ 10.000 đồng/chiếc được bán phổ biến trên các khu chợ phiên.
-
Hồng không hạt Đặc sản Hà Giang – Đồng Văn làm quà
Nếu nói đến trái cây đặc sản Hà Giang thì chắc chắn không thể thiếu món hồng không hạt. Sau khi đến đúng thời điểm thu hoạch, hồng sẽ được ngâm trong nước sạch 3 ngày để loại bỏ vị chát. Hồng dòn, có vị thơm, ngọt dịu nhẹ.
Du khách có thể tìm đến cơ sở Quỳnh Nu tại thị trấn Tam Sơn, Quản Bạ, Hà Giang để mua hồng. Giá hồng từ 60.000 đồng/ 1kg.
Trên đây là tổng hợp 10 món đặc sản Hà Giang mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến với mảnh đất của núi rừng. Đây đều là những món ăn ngon, độc đáo, mang đậm bản sắc và hương vị của xứ sở Hà Giang.
MAI GẤU