Du lịch các tỉnh miền núi Tây Bắc đang ngày càng phát triển và thu hút được nhiều du khách đến thăm quan. Nơi đây mang trong mình vẻ đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, của khí hậu trong lành, của những con người hiền lành chất phát. Không chỉ có vậy những tỉnh thành như Yên Bái, Lào Cai,… còn hấp dẫn khách du lịch bởi nền ẩm thực vô cùng đa dạng và độc đáo. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi điểm qua 10 món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng nhất hiện nay nhé!
-
Thịt trâu gác bếp – Đặc sản Tây Bắc làm quà biếu
Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, trong tủ đồ tết của nhiều nhà lại đầy ắp một hộp thịt trâu gác bếp – đặc sản Tây Bắc mùa đông. Món nhậu này đã trở thành một biểu tượng cho nét văn hóa ẩm thực Tây Bắc bởi cách chế biến vô cùng riêng biệt.
Thịt được tẩm ướp, treo gác bếp để hòa quyện với hương khói của mùa đông. Thịt sẽ khô lại sau khoảng 10 ngày. Khi ăn có thể xé nhỏ và xào qua với chút mỡ hoặc ăn trực tiếp. Giá của một 1kg thịt trâu rơi vào khoảng từ 750.000 – 900.000 đồng.
-
Thắng cố ngựa
Nếu đã từng tìm hiểu về đặc sản Tây Bắc, chắc hẳn bạn đã từng ấn tượng bởi cái tên “thắng cố ngựa”. Thắng cố là món ăn của người Mông có xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa.
Món ăn này có nghĩa là canh xương. Xương và lục phủ ngũ tạng ngựa được tẩm ướp và ninh nhừ. Điểm đặc biệt của món ăn này là không được dùng chảo mới mà chỉ được dùng chảo đã được sử dụng lâu để nấu.
Món ăn này có giá khoảng 200.000 đồng/ 1 bát con. Du khách có thể thưởng thức món ăn độc đáo này tại các khu chợ ở Bắc Hà, Sapa.
-
Rượu táo mèo – Đặc sản Tây Bắc làm quà biếu
Một đặc sản Tây Bắc mua làm quà cho du khách đây rồi! Đến với Tây Bắc là đến với xứ sở của những loại rượu ngâm vô cùng bổ dưỡng. Táo mèo là một trong số đó.
Rượu táo mèo hiện nay đang được bán với giá chỉ khoảng 60.000 đồng/ 1 lít.
-
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là cái tên gây nhiều tò mò cho du khách khi đến tham quan các tỉnh Tây Bắc. Lợn ở đây do được chăn thả tự nhiên cho thịt chất lượng cao tuy nhiên một con lợn trưởng thành cũng chỉ to vừa để “cắp nách” một người nên có tên như vậy. Lợn có thể nướng nguyên con, hấp, hoặc kho tùy sở thích của mỗi người.
-
Rêu đá nướng – Đặc sản Tây Bắc làm quà biếu
Rêu đá nướng là một đặc sản của các tỉnh Hà Giang, Lai Châu và Điện Biên. Rêu Tây Bắc rất quý, và chỉ có rêu ở đây mới có thể ăn được. Rêu được chế biến thành các món canh, nướng, rán, xào đều cho vị rất ngon. Rêu đá Tây Bắc có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe như điều hòa khí huyết, thanh nhiệt, giải độc, vv…
-
Cháo ấu tẩu
Ấu tẩu còn được biết đến với tên gọi khác là ấu gai, là một dạng củ có vỏ cứng màu đen bên trong màu trắng. Ăn có vị rất ngon và ngậy. Ấu thường được nướng hoặc luộc tuy nhiên người dân Tây Bắc lại chế biến nó thành một món đặc sản vô cùng độc đáo: cháo ấu tẩu. Cháo có vị ngọt của nước ninh xương hòa quyện với bị bùi vị ngậy của ấu tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và riêng biệt.
Cháo thường được bán vào các phiên chợ chiều với giá chỉ 10.000 đồng/ 1 bát.
-
Cơm lam
Đặc sản Tây Bắc tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu tới quý độc giả đó chính là cơm lam. Cơm lam đã trở nên quá đỗi quen thuộc với du khách.
Tuy nhiên đây vẫn là một món ăn không thể thiếu khi nói về ẩm thực Tây Bắc. Gạo nếp hương được nướng chín trong những ống nứa non đã tạo nên một hương vị đặc biệt mà không món cơm nào trên thế giới có thể có được.
-
Cá nướng sông Đà – Đặc sản Tây Bắc làm quà biếu
Dòng sông Đà đã đi vào những áng văn chương bởi vẻ đẹp nên thơ, hùng vĩ của mình. Không chỉ có vậy, con sông còn mang đến một món đặc sản vô cùng hấp dẫn đó chính là món cá nướng. Cá ở đây nổi tiếng nhất là cá trắm, cá lăng-là những loài cá cho thịt rất chắc, ngọt và thơm.
Nếu chưa có cơ hội thăm Hòa Bình, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức các món cá sông Đà tại nhà hàng Thế giới cá sông Đà. Địa chỉ: Ngõ 59 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội.
- Phở chua
Phở chua là món ngon nức tiếng xứ Lạng. Đây là món ngon dành cho cả mùa nóng và mùa lạnh. Phở trộn với nước sốt béo ngậy, ăn kèm với thịt lợn, tóp mỡ và ít măng chua. Phở ăn ngon, không bị ngấy, bánh phở to và dai hơn phở Hà Nội. Nếu bạn có dịp đến thăm Lạng Sơn, xin đừng bỏ món ngon này nhé.
Các nhà hàng đặc sản Tây Bắc nổi tiếng với nhiều món ăn ngon như: Thảo Viên, Minh Quang,… Các nhà hàng này ngoài món phở chua trứ danh còn phục vụ nhiều món ăn hấp dẫn khác. Phở chua tại đây có giá từ 40.000 đồng/ 1 bát.
-
Bánh chưng đen Mường Lò
Nếu đến Yên Bái thì bạn nên thử món bánh chưng đen. Nơi đây nổi tiếng là xứ sở của “gạo trắng, nước trong” nên đồ ăn lúc nào cũng đảm bảo được độ tươi, sạch, ngon. Bánh chưng được làm từ gạo nếp, nhân đỗ xanh, thịt lợn,… tương tự như bánh chưng xanh. Màu đen của bánh được tạo ra từ thân cây núc nác.
Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng lễ tết của người dân tỉnh Yên Bái. Bánh chưng đen hiện đang được bán với giá khoảng 45.000 đồng/ 1 chiếc.
Trên đây là tổng hợp 10 món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng nhất hiện nay. Đây đều là những món ăn không chỉ ngon, hấp dẫn mà còn mang trong mình những nét văn hóa đặc trưng của nhân dân các tỉnh miền núi. Hi vọng những thông tin bài viết cung cấp có thể đem đến cho bạn cái nhìn sâu sắc hơn về ẩm thực nơi đây.
MAI GẤU